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#啤酒

发布时间:2023/11/1

啤酒本无罪,奈何不纯粹。

啤酒最早的出身很简单也很纯粹,就是大麦和大麦芽。然后经过发酵,大麦本身就富含蛋白质和淀粉。然后大麦发芽以后,本身对自己的淀粉就有一种分解,糊化再加上外面酒曲,最后把它分解成了糖转化成了酒精。这个酒精出来是甜的。为什么要加啤酒花?加啤酒花就勾兑出一种苦味,就是中和了它的甜味和酸味。用啤酒花的苦味和香味产生特殊的风味。所以这是啤酒的源。现在的啤酒工业化生产以后就完全变了味了。

我知道了,国内有些厂家为降低成本都用山土豆、土豆粉喝土豆啤酒,最早也没有冰镇一说。可怕在啤酒就后来被冷冻加灌气。任何酒包括起泡酒、香槟,自然发酵了以后会排产生一种气体,是自然的。可是后期碳酸饮料和工业啤酒都是强迫打进去的二氧化碳,所以冰镇加二氧化碳导致啤酒变成了致病的原因。